【簡(jiǎn)介：】一、事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)改進(jìn)方法？所謂組織結(jié)構(gòu)創(chuàng)新包含兩方面的含義：第一，企業(yè)可以對(duì)其中的一個(gè)或多個(gè)關(guān)鍵要素加以變革。例如，可將幾個(gè)部門(mén)的職責(zé)組合在一起，或者精簡(jiǎn)某些縱向?qū)哟?

一、事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)改進(jìn)方法？

所謂組織結(jié)構(gòu)創(chuàng)新包含兩方面的含義：第一，企業(yè)可以對(duì)其中的一個(gè)或多個(gè)關(guān)鍵要素加以變革。例如，可將幾個(gè)部門(mén)的職責(zé)組合在一起，或者精簡(jiǎn)某些縱向?qū)哟巍⑼貙捁芾矸?，使組織扁平化或機(jī)構(gòu)更少；可以制定更多的規(guī)章制度，提高組織的正規(guī)化程度；通過(guò)提高分權(quán)化程度，加快決策制定的過(guò)程等。第二，企業(yè)可以對(duì)實(shí)際的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)做出重大的變革。

它可能包括以下幾種情況：

（1）轉(zhuǎn)變組織結(jié)構(gòu)的形式，比如從直線(xiàn)職能型向事業(yè)部制結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，或者形成一種矩陣制結(jié)構(gòu)或虛擬結(jié)構(gòu)；

（2）重新設(shè)計(jì)職務(wù)、工作程序；

（3）修訂職務(wù)說(shuō)明書(shū)、豐富職務(wù)內(nèi)容；

（4）實(shí)行彈性工作制，改革企業(yè)的報(bào)酬制度等等。

二、什么是事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)？

什么是事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)？

事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)亦稱(chēng)M型結(jié)構(gòu)（Multidivisional structure）,簡(jiǎn)稱(chēng)(M-form)，或多部門(mén)結(jié)構(gòu)，有時(shí)也稱(chēng)為產(chǎn)品部式結(jié)構(gòu)或戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)單位。即按產(chǎn)品或地區(qū)設(shè)立事業(yè)部（或大的子公司），每個(gè)事業(yè)部都有自己較完整的職能機(jī)構(gòu)。

事業(yè)部在最高決策層的授權(quán)下享有一定的投資權(quán)限，是具有較大經(jīng)營(yíng)自主權(quán)的利潤(rùn)中心，其下級(jí)單位則是成本中心。事業(yè)部制具有集中決策，分散經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)。集團(tuán)最高層（或總部）只掌握重大問(wèn)題決策權(quán)，從而從日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中解放出來(lái)。事業(yè)部本質(zhì)上是一種企業(yè)界定其二級(jí)經(jīng)營(yíng)單位的模式。

事業(yè)部制適用于規(guī)模龐大，品種繁多，技術(shù)復(fù)雜的大型企業(yè)，是國(guó)外較大的聯(lián)合公司所采用的一種組織形式，近幾年我國(guó)一些大型企業(yè)集團(tuán)或公司也引進(jìn)了這種組織結(jié)構(gòu)形式。

三、簡(jiǎn)述事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)？

事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)：

1、責(zé)權(quán)利劃分比較明確，能較好地調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)管理人員的積極性； 責(zé)權(quán)利劃分比較明確，能較好地調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)管理人員的積極性；

2、有利于最高領(lǐng)導(dǎo)層擺脫日常行政事務(wù)，成為堅(jiān)強(qiáng)有力的決策機(jī) 有利于最高領(lǐng)導(dǎo)層擺脫日常行政事務(wù)，成為堅(jiān)強(qiáng)有力的決策機(jī)構(gòu)。

四、事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)有哪些優(yōu)點(diǎn)？

　事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)是針對(duì)直線(xiàn)職能式結(jié)構(gòu)將一個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)分解為多個(gè)職能部門(mén)從而減少對(duì)產(chǎn)品整體性考慮的不足而設(shè)立的，是依據(jù)對(duì)象原則建立起來(lái)的組織結(jié)構(gòu)，其中每一個(gè)事業(yè)部由一個(gè)產(chǎn)品或項(xiàng)目組成。　　優(yōu)勢(shì)：　　

1、有利于規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、內(nèi)部控制與專(zhuān)業(yè)管理；　　

2、在企業(yè)與其客戶(hù)的聯(lián)系上，區(qū)域事業(yè)部制能實(shí)現(xiàn)更好更快的地區(qū)決策；　　

3、有利于海外經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)對(duì)各種環(huán)境變化。

五、超事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)有哪些？

1、每個(gè)事業(yè)部都有自己的產(chǎn)品和市場(chǎng)，能夠規(guī)劃其未來(lái)發(fā)展，也能靈活自主的適應(yīng)市場(chǎng)出現(xiàn)的新情況迅速作出反應(yīng)，所以，這種組織結(jié)構(gòu)既有高度的穩(wěn)定性，又有良好的適應(yīng)性。

2、有利于最高領(lǐng)導(dǎo)層擺脫日常行政事務(wù)和直接管理具體經(jīng)營(yíng)工作的繁雜事務(wù)，而成為堅(jiān)強(qiáng)有力的決策機(jī)構(gòu)，同時(shí)又能使各事業(yè)部發(fā)揮經(jīng)營(yíng)管理的積極性和創(chuàng)造性，從而提高企業(yè)的整體效益。

3、事業(yè)部經(jīng)理雖然只是負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)比所屬企業(yè)小的多的單位，但是，由于事業(yè)部自成系統(tǒng)，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，相當(dāng)于一個(gè)完整的企業(yè)，所以，他能經(jīng)受企業(yè)高層管理者面臨的各種考驗(yàn)。顯然，這有利于培養(yǎng)全面管理人才，為企業(yè)的未來(lái)發(fā)展儲(chǔ)備干部。

4、事業(yè)部作為利潤(rùn)中心，既便于建立衡量事業(yè)部及其經(jīng)理工作效率的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行嚴(yán)格的考核，易于評(píng)價(jià)每種產(chǎn)品對(duì)公司總利潤(rùn)的貢獻(xiàn)大小，用以指導(dǎo)企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略決策。

5、按產(chǎn)品劃分事業(yè)部，便于組織專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，形成經(jīng)濟(jì)規(guī)模，采用專(zhuān)用設(shè)備，并能使個(gè)人的技術(shù)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)在生產(chǎn)和銷(xiāo)售領(lǐng)域得到最大限度地發(fā)揮，因而有利于提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

6、各事業(yè)部門(mén)之間可以有比較、有競(jìng)爭(zhēng)。由此而增強(qiáng)企業(yè)活力，促進(jìn)企業(yè)的全面發(fā)展。

7、各事業(yè)部自主經(jīng)營(yíng)，責(zé)任明確，使得目標(biāo)管理和自我控制能有效的進(jìn)行，在這樣的條件下，高層領(lǐng)導(dǎo)的管理幅度便可以適當(dāng)擴(kuò)大。

六、事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)適用于哪些企業(yè)？

事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)亦稱(chēng)M型結(jié)構(gòu)（Multidivisional structure）,簡(jiǎn)稱(chēng)(M-form)，或多部門(mén)結(jié)構(gòu)，有時(shí)也稱(chēng)為產(chǎn)品部式結(jié)構(gòu)或戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)單位。即按產(chǎn)品或地區(qū)設(shè)立事業(yè)部（或大的子公司），每個(gè)事業(yè)部都有自己較完整的職能機(jī)構(gòu)。　　事業(yè)部在最高決策層的授權(quán)下享有一定的投資權(quán)限，是具有較大經(jīng)營(yíng)自主權(quán)的利潤(rùn)中心，其下級(jí)單位則是成本中心。事業(yè)部制具有集中決策，分散經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)。集團(tuán)最高層（或總部）只掌握重大問(wèn)題決策權(quán)，從而從日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中解放出來(lái)。事業(yè)部本質(zhì)上是一種企業(yè)界定其二級(jí)經(jīng)營(yíng)單位的模式。　　事業(yè)部制適用于規(guī)模龐大，品種繁多，技術(shù)復(fù)雜的大型企業(yè)，是國(guó)外較大的聯(lián)合公司所采用的一種組織形式，近幾年我國(guó)一些大型企業(yè)集團(tuán)或公司也引進(jìn)了這種組織結(jié)構(gòu)形式。

七、事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)的突出特點(diǎn)是？

事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)： 1、責(zé)權(quán)利劃分比較明確，能較好地調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)管理人員的積極性； 責(zé)權(quán)利劃分比較明確，能較好地調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)管理人員的積極性；? 2、有利于最高領(lǐng)導(dǎo)層擺脫日常行政事務(wù)，成為堅(jiān)強(qiáng)有力的決策機(jī) 有利于最高領(lǐng)導(dǎo)層擺脫日常行政事務(wù)，成為堅(jiān)強(qiáng)有力的決策機(jī)構(gòu)。

八、產(chǎn)品事業(yè)部結(jié)構(gòu)與多事業(yè)部結(jié)構(gòu)的區(qū)別？

前者是產(chǎn)品事業(yè)部本身的結(jié)構(gòu)，比如說(shuō)攝像有攝像球和攝像機(jī)等若干事業(yè)部，其中球的事業(yè)部里面分為市場(chǎng)部，銷(xiāo)售部，研發(fā)部，安裝部等部門(mén)，這種結(jié)構(gòu)就是本身的結(jié)構(gòu)；后者就是要按事業(yè)部，但不一定是按產(chǎn)品劃分，產(chǎn)品職能，區(qū)域等都可以做劃分維度，比如海外事業(yè)部，華北事業(yè)部，比如內(nèi)銷(xiāo)事業(yè)部，外銷(xiāo)事業(yè)部，這種結(jié)構(gòu)可以是并存的，稱(chēng)為多事業(yè)部結(jié)構(gòu)！

九、請(qǐng)問(wèn),什么是事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)?什么是矩陣式組織結(jié)構(gòu)?兩者有何區(qū)別？

事業(yè)部制最早是由美國(guó)通用汽車(chē)公司總裁斯隆于1924年提出的，故有“斯隆模型”之稱(chēng)，也叫“聯(lián)邦分權(quán)化”，是一種高度（層）集權(quán)下的分權(quán)管理體制。它適用于規(guī)模龐大，品種繁多，技術(shù)復(fù)雜的大型企業(yè)，是國(guó)外較大的聯(lián)合公司所采用的一種組織形式，近幾年我國(guó)一些大型企業(yè)集團(tuán)或公司也引進(jìn)了這種組織結(jié)構(gòu)形式。?

　　事業(yè)部制是分級(jí)管理 、分級(jí)核算、自負(fù)盈虧的一種形式，即一個(gè)公司按地區(qū)或按產(chǎn)品類(lèi)別分成若干個(gè)事業(yè)部，從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，原料采購(gòu)，成本核算，產(chǎn)品制造，一直到產(chǎn)品銷(xiāo)售，均由事業(yè)部及所屬工廠(chǎng)負(fù)責(zé)，實(shí)行單獨(dú)核算，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，公司總部只保留人事決策，預(yù)算控制和監(jiān)督大權(quán)，并通過(guò)利潤(rùn)等指標(biāo)對(duì)事業(yè)部進(jìn)行控制。也有的事業(yè)部只負(fù)責(zé)指揮和組織生產(chǎn)，不負(fù)責(zé)采購(gòu)和銷(xiāo)售，實(shí)行生產(chǎn)和供銷(xiāo)分立，但這種事業(yè)部正在被產(chǎn)品事業(yè)部所取代。還有的事業(yè)部則按區(qū)域來(lái)劃分。這里就產(chǎn)品事業(yè)部和區(qū)域事業(yè)部做些簡(jiǎn)單的介紹。

　　(1)產(chǎn)品事業(yè)部（又稱(chēng)產(chǎn)品部門(mén)化）

　　按照產(chǎn)品或產(chǎn)品系列組織業(yè)務(wù)活動(dòng)，在經(jīng)營(yíng)多種產(chǎn)品的大型企業(yè)中早已顯得日益重要。產(chǎn)品部門(mén)化主要是以企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品為基礎(chǔ)，將生產(chǎn)某一產(chǎn)品有關(guān)的活動(dòng)，完全置于同一產(chǎn)品部門(mén)內(nèi)，再在產(chǎn)品部門(mén)內(nèi)細(xì)分職能部門(mén)，進(jìn)行生產(chǎn)該產(chǎn)品的工作。這種結(jié)構(gòu)形態(tài)，在設(shè)計(jì)中往往將一些共用的職能集中，由上級(jí)委派以輔導(dǎo)各產(chǎn)品部門(mén)，做到資源共享。

　　產(chǎn)品部門(mén)化的優(yōu)點(diǎn)是：

　?、儆欣诓捎脤?zhuān)業(yè)化設(shè)備，并能使個(gè)人的技術(shù)和專(zhuān)業(yè)化知識(shí)得到最大限度的發(fā)揮；

　?、诿恳粋€(gè)產(chǎn)品部都是一個(gè)利潤(rùn)中心，部門(mén)經(jīng)理承擔(dān)利潤(rùn)責(zé)任，這有利于總經(jīng)理評(píng)價(jià)各部門(mén)的政績(jī)；

　?、墼谕划a(chǎn)品部門(mén)內(nèi)有關(guān)的職能活動(dòng)協(xié)調(diào)比較容易，比完全采用職能部門(mén)管理來(lái)得更有彈性；

　?、苋菀走m應(yīng)企業(yè)的擴(kuò)展與業(yè)務(wù)多元化要求。

　　產(chǎn)品部門(mén)化的缺點(diǎn)是：

　?、傩枰嗟木哂腥婀芾聿拍艿娜瞬?，而這類(lèi)人才往往不易得到；

　?、诿恳粋€(gè)產(chǎn)品分部都有一定的獨(dú)立權(quán)力，高層管理人員有時(shí)會(huì)難以控制；

　　③對(duì)總部的各職能部門(mén)，例如人事、財(cái)務(wù)等，產(chǎn)品分部往往不會(huì)善加利用，以至總部一些服務(wù)不能獲得充分的利用。?

　　(2)區(qū)域事業(yè)部制（又稱(chēng)區(qū)域部門(mén)化）?

　　對(duì)于在地理上分散的企業(yè)來(lái)說(shuō)，按地區(qū)劃分部門(mén)是一種比較普遍的方法。其原則是把某個(gè)地區(qū)或區(qū)域內(nèi)的業(yè)務(wù)工作集中起來(lái)，委派一位經(jīng)理來(lái)主管其事。按地區(qū)劃分部門(mén)，特別適用于規(guī)模大的公司，尤其是跨國(guó)公司。這種組織結(jié)構(gòu)形態(tài)，在設(shè)計(jì)上往往設(shè)有中央服務(wù)部門(mén)，如采購(gòu) 、人事、財(cái)務(wù)、廣告等，向各區(qū)域提供專(zhuān)業(yè)性的服務(wù)。

　　部門(mén)化的優(yōu)點(diǎn)是：

　　①責(zé)任到區(qū)域，每一個(gè)區(qū)域都是一個(gè)利潤(rùn)中心，每一區(qū)域部門(mén)的主管都要負(fù)責(zé)該地區(qū)的業(yè)務(wù)盈虧；

　?、诜艡?quán)到區(qū)域，每一個(gè)區(qū)域有其特殊的市場(chǎng)需求與問(wèn)題，總部放手讓區(qū)域人員處理，會(huì)比較妥善、實(shí)際；

　　③有利于地區(qū)內(nèi)部協(xié)調(diào)；

　　④對(duì)區(qū)域內(nèi)顧客比較了解，有利于服務(wù)與溝通；

　?、菝恳粋€(gè)區(qū)域主管，都要擔(dān)負(fù)一切管理職能的活動(dòng)，這對(duì)培養(yǎng)通才管理人員大有好處。

　　其缺點(diǎn)是：

　?、匐S著地區(qū)的增加，需要更多具有全面管理能力的人員，而這類(lèi)人員往往不易得到；

　?、诿恳粋€(gè)區(qū)域都是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的單位，加上時(shí)間，空間上的限制，往往是“天高皇帝遠(yuǎn)”，總部難以控制；

　?、塾捎诳偛颗c各區(qū)域是天各一方，難以維持集中的經(jīng)濟(jì)服務(wù)工作。

　　總體來(lái)說(shuō)，事業(yè)部必須具有三個(gè)基本要素：即相對(duì)獨(dú)立的市場(chǎng)；相對(duì)獨(dú)立的利益；相對(duì)獨(dú)立的自主權(quán)。?

　　事業(yè)部制的好處是：總公司領(lǐng)導(dǎo)可以擺脫日常事務(wù)，集中精力考慮全局問(wèn)題；事業(yè)部實(shí)行獨(dú)立核算，更能發(fā)揮經(jīng)營(yíng)管理的積極性，更利于組織專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)和實(shí)現(xiàn)企業(yè)的內(nèi)部協(xié)作；各事業(yè)部之間有比較，有競(jìng)爭(zhēng)，這種比較和競(jìng)爭(zhēng)有利于企業(yè)的發(fā)展；事業(yè)部?jī)?nèi)部的供、產(chǎn)、銷(xiāo)之間容易協(xié)調(diào)，不像在直線(xiàn)職能制下需要高層管理部門(mén)過(guò)問(wèn)；事業(yè)部經(jīng)理要從事業(yè)部整體來(lái)考慮問(wèn)題，這有利于培養(yǎng)和訓(xùn)練管理人才。?

　　事業(yè)部的缺點(diǎn)是：公司與事業(yè)部的職能機(jī)構(gòu)重疊，構(gòu)成管理人員浪費(fèi)；事業(yè)部實(shí)行獨(dú)立核算，各事業(yè)部只考慮自身的利益，影響事業(yè)部之間的協(xié)作，一些業(yè)務(wù)聯(lián)系與溝通往往也被經(jīng)濟(jì)關(guān)系所替代。甚至連總部的職能機(jī)構(gòu)為事業(yè)部提供決策咨詢(xún)服務(wù)時(shí)，也要事業(yè)部支付咨詢(xún)服務(wù)費(fèi)。?

　　矩陣制組織是為了改進(jìn)直線(xiàn)職能制橫向聯(lián)系差，缺乏彈性的缺點(diǎn)而形成的一種組織形式。它的特點(diǎn)表現(xiàn)在圍繞某項(xiàng)專(zhuān)門(mén)任務(wù)成立跨職能部門(mén)的專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)上，例如組成一個(gè)專(zhuān)門(mén)的產(chǎn)品（項(xiàng)目）小組去從事新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工作，在研究、設(shè)計(jì)、試驗(yàn)、制造各個(gè)不同階段，由有關(guān)部門(mén)派人參加，力圖做到條塊結(jié)合，以協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)的活動(dòng)，保證任務(wù)的完成。這種組織結(jié)構(gòu)形式是固定的，人員卻是變動(dòng)的，需要誰(shuí)，誰(shuí)就來(lái)，任務(wù)完成后就可以離開(kāi)。項(xiàng)目小組和負(fù)責(zé)人也是臨時(shí)組織和委任的。任務(wù)完成后就解散，有關(guān)人員回原單位工作。因此，這種組織結(jié)構(gòu)非常適用于橫向協(xié)作和攻關(guān)項(xiàng)目。

　　矩陣結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)是：機(jī)動(dòng)、靈活，可隨項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)與結(jié)束進(jìn)行組織或解散；由于這種結(jié)構(gòu)是根據(jù)項(xiàng)目組織的，任務(wù)清楚，目的明確，各方面有專(zhuān)長(zhǎng)的人都是有備而來(lái)。因此在新的工作小組里，能溝通、融合，能把自己的工作同整體工作聯(lián)系在一起，為攻克難關(guān)，解決問(wèn)題而獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，由于從各方面抽調(diào)來(lái)的人員有信任感、榮譽(yù)感，使他們?cè)黾恿素?zé)任感，激發(fā)了工作熱情，促進(jìn)了項(xiàng)目的實(shí)現(xiàn)；它還加強(qiáng)了不同部門(mén)之間的配合和信息交流，克服了直線(xiàn)職能結(jié)構(gòu)中各部門(mén)互相脫節(jié)的現(xiàn)象。

　　矩陣結(jié)構(gòu)的缺點(diǎn)是：項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的責(zé)任大于權(quán)力，因?yàn)閰⒓禹?xiàng)目的人員都來(lái)自不同部門(mén)，隸屬關(guān)系仍在原單位，只是為"會(huì)戰(zhàn)"而來(lái)，所以項(xiàng)目負(fù)責(zé)人對(duì)他們管理困難，沒(méi)有足夠的激勵(lì)手段與懲治手段，這種人員上的雙重管理是矩陣結(jié)構(gòu)的先天缺陷；由于項(xiàng)目組成人員來(lái)自各個(gè)職能部門(mén)，當(dāng)任務(wù)完成以后，仍要回原單位，因而容易產(chǎn)生臨時(shí)觀(guān)念，對(duì)工作有一定影響。?

　　矩陣結(jié)構(gòu)適用于一些重大攻關(guān)項(xiàng)目。企業(yè)可用來(lái)完成涉及面廣的、臨時(shí)性的、復(fù)雜的重大工程項(xiàng)目或管理改革任務(wù)。特別適用于以開(kāi)發(fā)與實(shí)驗(yàn)為主的單位，例如科學(xué)研究，尤其是應(yīng)用性研究單位等。

十、爆米花組織結(jié)構(gòu)？

爆裂玉米的胚乳基本上是角質(zhì)胚乳，半透明。其淀粉全是角質(zhì)淀粉。淀粉體積小，多角形，排列緊密。馬齒型玉米的籽粒胚乳兩側(cè)為角質(zhì)淀粉，頂部及中部為粉質(zhì)淀粉；硬粒型玉米的籽粒胚乳四周及頂部為角質(zhì)淀粉，中部為粉質(zhì)淀粉。粉質(zhì)淀粉粒體積較大，呈圓粒形，排列疏松。爆裂玉米籽粒胚乳淀粉粒間致密，很少有空隙，籽粒具有比較高的容重，加熱后自身內(nèi)部能產(chǎn)生較高的壓強(qiáng)。當(dāng)籽粒內(nèi)結(jié)合水汽化時(shí)，淀粉粒間的水蒸氣運(yùn)動(dòng)是壓強(qiáng)不斷增加，直至氣壓達(dá)到可以脹破淀粉粒間的膠合力及種皮的限制力時(shí)，就可以爆裂成為玉米花。而普通的馬齒型玉米、硬粒型玉米因含有粉質(zhì)淀粉，籽粒內(nèi)空隙過(guò)大，在常壓下加熱，水蒸氣在淀粉粒間的空隙內(nèi)運(yùn)動(dòng)，難以在籽粒內(nèi)形成足夠的壓強(qiáng)。