【簡(jiǎn)介：】燜燒杯這個(gè)名字真好聽(tīng)，便宜的要賣(mài)2、300，貴的上千。其實(shí)這玩意在80年代和90年代（晶晶湯不小心暴露年齡了），家家戶(hù)戶(hù)都有，要不了幾個(gè)錢(qián)，后來(lái)由于桶裝水和飲水機(jī)的普及，這玩意漸漸沒(méi)人

燜燒杯這個(gè)名字真好聽(tīng)，便宜的要賣(mài)2、300，貴的上千。其實(shí)這玩意在80年代和90年代（晶晶湯不小心暴露年齡了），家家戶(hù)戶(hù)都有，要不了幾個(gè)錢(qián)，后來(lái)由于桶裝水和飲水機(jī)的普及，這玩意漸漸沒(méi)人用了。沒(méi)想到，在幾十年后，又換了個(gè)名字，還變身東洋潮流圣品又打回來(lái)了。

沒(méi)錯(cuò)，就是暖水瓶！這種花樣圖案的暖水瓶是不是超級(jí)眼熟，奶奶家用的就是這樣的。燜燒杯跟暖水瓶其實(shí)是一樣的東西。

上面一個(gè)蓋子：防止熱量散出

杯體和內(nèi)膽之間有個(gè)真空層：防止對(duì)流導(dǎo)流的熱量散發(fā)

金屬內(nèi)膽：防止熱輻射傳導(dǎo)散發(fā)熱量

哈哈，完完全全是一樣的。只不過(guò)暖水瓶的蓋口小一些，所以一般大家只用它來(lái)保存熱水，沒(méi)想到過(guò)拿來(lái)煮東西；而燜燒杯的蓋口大，可以把固體食物倒進(jìn)去，也方便倒出來(lái)，就用于烹飪了。

最大的優(yōu)點(diǎn)是：節(jié)省能源，不插電不開(kāi)火就可以烹煮美食。

缺點(diǎn)也是：自己不能發(fā)熱，需要先放入熱的食物任其自行烹制。

既然我們知道是燜燒杯的工作原理，最高烹飪溫度只能達(dá)到100度，而且會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)溫度會(huì)下降，但好在能夠保持100度以下不沸騰的狀態(tài)2個(gè)小時(shí)，所以足以煮熟絕大多數(shù)食物。但是光靠燜燒是不一定能把食物煮爛，所以對(duì)于食材的選擇和預(yù)處理還是有一定要求的。

食譜從簡(jiǎn)單到難排序一下吧

1白煮蛋

生雞蛋+開(kāi)水，泡進(jìn)燜燒杯，悶2個(gè)小時(shí)拿出來(lái)，就是蛋清蛋黃都凝固的全熟蛋。如果想要溏心一點(diǎn)，可以提前把蛋拿出來(lái)。但具體提前多久，還是要看燜燒杯的保溫能力。

2白粥或燕麥粥

白米或燕麥片先和水一起在普通鍋中煮沸，然后再倒入燜燒杯中。一般要燜2個(gè)小時(shí)以上。但如果是把生米直接+開(kāi)水倒進(jìn)燜燒杯中，大米可能不會(huì)炸開(kāi)花。

3銀耳湯

先把銀耳在水中泡發(fā)，如果沒(méi)有提前泡發(fā)，可以把銀耳泡水在微波爐高火加熱5分鐘就泡開(kāi)了。然后把銀耳在水中煮沸，倒入燜燒杯中，如果想燜爛，最好過(guò)夜。

4海鮮粥

先把海鮮洗凈，料酒加鹽腌制10分鐘，在水中燙熟撈出。然后再把米和水在鍋中煮沸，倒入燜燒杯中。再把海鮮蓋在米上，開(kāi)始燜燒。出鍋前撒上蔥花，點(diǎn)一滴香油。

5燉牛肉

把牛肉放入冷水鍋中加熱，水熱后把漂在上面的血沫子撈出來(lái)，再加入料酒、鹽、香料、糖、醬油煮10分鐘。再倒入燜燒杯，燜越久牛肉越酥爛。

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