【簡介：】本篇文章給大家談談《航空公司餐食規(guī)定要求》對應的知識點，希望對各位有所幫助。本文目錄一覽：
1、飛機上的餐食有啥 航空餐有什么特點
2、飛機餐的國家標準
3、飛機餐有
本篇文章給大家談談《航空公司餐食規(guī)定要求》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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飛機上的餐食有啥 航空餐有什么特點
咖喱雞肉米飯，意大利面，漢堡，叉燒包，巧克力，黃油，奶酪，面包，雞肉卷等等，每個地方的航班的飛機餐都不一樣。
飛機餐的國家標準
由中國航空運輸協(xié)會航空食品分會牽頭起草，經(jīng)食品安全國家標準審評委員會審查通過的《食品安全國家標準航空食品衛(wèi)生規(guī)范》已于2016年12月23日正式頒布，并于2017年12月23日實施。這是我國首個國家級航空食品安全標準。
《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)范了航空食品的生產(chǎn)和供應全過程。對航空食品的原料和成品采購、加工、儲存、運輸及機上供餐服務等操作及衛(wèi)生控制提出了明確要求，尤其是對航空配餐的加工過程及機上使用過程進行規(guī)范。
明確了航空配餐儲運溫度和時限、裝機驗收內(nèi)容、供餐服務衛(wèi)生要求和回程餐/多程餐衛(wèi)生管理以及航班延誤食品風險控制等?！逗娇帐称沸l(wèi)生規(guī)范》首次明確規(guī)定，航空配餐屬于非預包裝食品，不需要按照GB7718的要求標注食品標簽內(nèi)容，但必須提供供餐航班號、冷鏈食品出庫時間及溫度、食品配送儲運溫度以及出廠檢驗合格標識等食品安全信息。
《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》首次引入了第一質(zhì)量控制期和第二質(zhì)量控制期的概念。從而對食品加工到食用過程中的溫度變化和儲運時間的長短都進行了明確的、具體的規(guī)定，既方便了企業(yè)的操作，也為監(jiān)管部門提供了監(jiān)管依據(jù)。
《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》建立了《航空食品的微生物監(jiān)控程序指南》，引進了國際上對食品微生物檢查結(jié)果進行“風險分層評估”的理念，對航空食品微生物的監(jiān)控項目、監(jiān)控點、監(jiān)控指標及頻率進行了詳細的規(guī)定，為企業(yè)有效實施航空食品安全風險控制提供了技術依據(jù)。
飛機餐的歷史發(fā)展
早期的飛機餐通常以西式為主，但近年一些地區(qū)航空公司開始提供地區(qū)性的菜式，例如國泰航空供應一些特色中菜。
在中長途的航線，可能會有超過一頓飛機餐，由于時差關系，通常每餐會每隔5至6小時供應，就算當時的所在地并非用餐時間，亦可能在兩餐之間提供如杯面等食物。在短程的航線，例如兩小時以內(nèi)的國內(nèi)或國際航線，則只供應一些小食、點心或三文治及飲品。一些極短程的航線則更只有飲品提供。飛機餐的費用一般已包含在機票價格里。
除餐食外，航空公司亦會提供軟性飲料例如汽水、果汁、茶等飲品，及酒精類飲品例如餐酒。部分航空公司的酒精類飲品需額外收費。
以上內(nèi)容參考百度百科-飛機餐
以上內(nèi)容參考視界網(wǎng)-填補航空食品監(jiān)管空白 中國首個航空食品國家安全標準將實施
飛機餐有哪些食物
按照航空公司的慣例來說，配餐標準為：飛機飛行時間在一個小時之內(nèi)為干點餐，提供的食物有：面包、燒餅或漢堡等等；飛機飛行時間為兩小時以上，達到了飯點的時間，就會提供正餐（即便當、餐食）給乘客。若飛機飛行時間為兩小時左右，又正好到了飯點時間，可能就有正餐和點心餐兩種餐食。
飛機上也會提供一下當?shù)睾娇盏奶厣褪?，比如四川航空來說，就會提供一些四川當?shù)氐拿朗?。不同地區(qū)，餐食的甜辣程度也是不一樣的，這個會有餐務人員進行設計餐譜。
飛機上的餐食跟地面的餐食不同，為了安全考慮，帶有骨頭的食物以及果核堅硬食物是不能供應的，還有氣味比較重的食物，例如大蒜、韭菜、洋蔥等食物，也不會進行提供。
對于肉類食物來說，一般都會先進行加工去除掉骨頭，這樣是可以上飛機餐里面吃到的，大家也不用擔心吃不到肉類食物。
關于《航空公司餐食規(guī)定要求》的介紹到此就結(jié)束了。
