【簡介:】制作杏仁的方法1.準(zhǔn)備工作:微波爐一臺、玻璃蓋碗一個、隔熱手套一副。2.將干杏仁洗凈,把水倒掉(基本倒干),加入鹽、五香粉少許拌勻,放置約30分鐘。3.將入味的杏仁放入微波爐(中
制作杏仁的方法
1.準(zhǔn)備工作:微波爐一臺、玻璃蓋碗一個、隔熱手套一副。
2.將干杏仁洗凈,把水倒掉(基本倒干),加入鹽、五香粉少許拌勻,放置約30分鐘。
3.將入味的杏仁放入微波爐(中火檔)中,定時3分鐘。
4.戴手套取出翻一下,并把蓋上的水蒸氣清除,再定時3分鐘。
5.戴手套取出看看,如果杏仁基本無水,放涼 就可以吃了。
6.涼透了,可以裝入瓶子,慢慢吃。以上是基本做法,實際操作時,可以多泡一些干杏仁,分批烤,因為在微波爐中放過多杏仁,效果不好,有熟的、不熟的及烤糊的,總之不均勻,各位想嘗試的親們,先少做點,成功了,再加量,加油。
二、杏仁的營養(yǎng)價值
1.杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
2.其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果,人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油,有降低膽固醇的作用,因此,杏仁對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認為,杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。
3.美國研究人員的一項最新研究成果顯示,膽固醇水平正?;蛏愿叩娜?,可以用杏仁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品,達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認為,杏仁中所富含的多種營養(yǎng)素,比如維生素E,單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險。樣本中85位中老年志愿者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
三、杏仁的選購
好的杏仁形狀短而胖,小而鼓、均勻、飽滿、有光澤的,形狀多為雞心形、扁圓形,顆粒大,表面呈淺黃略帶紅色;核殼相對較硬,開口率低。用指甲按壓杏仁,堅硬者為佳。杏仁要干燥,用手捏緊時,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有聲者。若指甲能輕易按入杏仁里,代表已受潮,不新鮮。如果仁體有小洞的是蛀粒,有白花斑的為霉點,不能食用。
制作杏仁的方法其實并不難,一般家庭都可以輕松制作,只要有微波爐就可以了。做法我們在文章中詳細介紹,有興趣的朋友可以參照著做法試一下。杏仁是高蛋白質(zhì)、高維生素的堅果,可以當(dāng)零食食用。杏仁可以降膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病等。杏仁的選購也并不難,只要掌握了技巧,分分鐘選好好貨。