【簡(jiǎn)介：】一、自制家庭魚缸？一、擦拭玻璃，鋪好泡沫。 做魚缸最關(guān)鍵的一步就是玻璃一定要干凈，不能有一點(diǎn)水跡和灰塵，所以找一個(gè)可以依靠的直角的地方，比如墻邊，放置好泡沫板，泡沫板的尺寸要
一、自制家庭魚缸？
一、擦拭玻璃，鋪好泡沫。 做魚缸最關(guān)鍵的一步就是玻璃一定要干凈，不能有一點(diǎn)水跡和灰塵，所以找一個(gè)可以依靠的直角的地方，比如墻邊，放置好泡沫板，泡沫板的尺寸要略大于魚缸底面玻璃。
二、使背面玻璃和底面玻璃連接 把底面玻璃平鋪在泡沫板上，最好是讓底面玻璃能距離墻邊一張玻璃厚的距離，把背面玻璃的一個(gè)底邊打上玻璃膠把背面玻璃垂直貼墻放置與底面玻璃粘貼，可以略有一定向后的傾斜度防止翻倒。
二、家庭自制油酥？
介紹三中油酥制作方法：
1
炒油酥(適合各種燒餅火燒):碗內(nèi)加入50克面粉，2克鹽拌勻，起鍋熱100克色拉油，加一把香蔥小火炸焦黃關(guān)火撈出，留蔥油降溫至三成熱，手放油鍋上方感覺微微熱，下面粉，邊倒邊攪，攪拌至光滑細(xì)膩無(wú)面疙瘩即可出鍋，炒油酥即成，炒油酥是三種油酥中最香的，適合做各種燒餅，火燒，起酥效果也好;
2
燙油酥(適合各種千層烙餅花卷):碗內(nèi)加入50克面粉、2克鹽、2克十三香（或五香粉）拌勻，起鍋熱100克色拉油至五成熱，慢慢淋入碗內(nèi)并同時(shí)用筷子攪拌面粉，直至全部和勻，燙油酥即成，燙油酥起層效果特別好，適合做各種需要起層的千層烙餅、花卷等面食;
3
干油酥(適合各種酥餅):碗內(nèi)加入50克面粉，用40克涼色拉油慢慢加入并同時(shí)用筷子攪拌，一直來回?cái)嚢柁魤褐翢o(wú)干粉狀態(tài)，干油酥即成，起酥效果好，適合做各種酥餅。
三、家庭自制石灰？
1、材料：一塊含碳酸鈣為80%的石灰石125克，液化氣噴火槍。
2、用液化氣噴火槍高溫煅燒至900度以上。
3、碳酸鈣分解為氧化鈣和二氧化碳，一二氧化碳逸出后，留下的氧化鈣即是生石灰。
4、125g×80%=100g，這樣就能得到2兩。
大
四、家庭自制豆菜？
1、提前準(zhǔn)備一個(gè)大飲料瓶，2.5L的，底端穿好多個(gè)小圓孔，可以暢順的水流。
2、把可口可樂的紙貼，包起來底端（以便擋光）。
3、綠豆一把，放到無(wú)鹽、無(wú)油漬的器皿中（發(fā)綠豆常用全部東西都需無(wú)油、無(wú)鹽。）
4、清洗，泡茶，泡十二鐘頭以上，綠豆皮早已開裂。放到飲料瓶中 5、飲料瓶下邊要有一個(gè)器皿裝住，這個(gè)是批量的冰棍的器皿，變廢為寶。
6、每日至少早中晚能沖水，小總流量，讓其能漸漸地排出，假如時(shí)間容許，一天能夠多沖幾回。
7、除去不必要的水，玻璃瓶底端最好是別有過多殘余的水，會(huì)爛根的。放到自然通風(fēng)，但led背光的木柜中。
8、一天后，綠豆早已出了芽，水沖后，放進(jìn)干凈的小毛巾（或是是沙布）
9、可樂瓶里邊裝滿水，壓在純棉毛巾上?？匆幌碌锥?。每日二次，把小毛巾和可樂瓶舉起，水沖，隨后再再次放回來。
10、一周上下，豆芽菜就長(zhǎng)好啦
五、家庭自制香腸？
主料：豬肉五斤、腸衣三米
輔料：鹽六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、維生素少許
灌香腸之步驟:步驟一、腸衣用清水清洗幾遍，然后放入加了蔥、姜、料酒的清水中浸泡起來（浸泡的目地是為了讓腸衣更干凈，同時(shí)也能減少腥味）
步驟二、豬肉用清水清洗干凈（要把豬肉表面都清洗干凈，這一步不能馬虎，因?yàn)闀癯鰜碇笫侵苯尤肟诘模?，去皮后切成稍厚一點(diǎn)片（灌肥腸豬肉皮是不要的），肥瘦肉分開切（切的小一些最佳）
步驟三、先把鹽加入豬肉片中，抓捏均勻，然后加入高度白酒拌勻，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、維生素c、香油，再次用手?jǐn)嚢鑾紫拢ㄟ@一步稱之為漿制，但是卻沒有漿魚片那樣漿的那么到位，只要把味道攪拌均勻最佳），放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)左右（冷藏的目地是讓味道更好地融入到食材中）
步驟四、接下來就簡(jiǎn)單，豬肉腌制好后，把腸衣套在模具上，然后把腌好的肉從模具中裝入腸衣，直到把腸衣裝滿（要灌得緊一點(diǎn)，這樣后期烹飪不會(huì)散）
步驟五、然后把香腸分成小節(jié)用棉線系起來（這樣方便晾曬，同時(shí)后期食用也更方便）
步驟六、最后鍋中加水，把香腸放入熱水中焯水十秒鐘撈出（這一步是為了徹底去除表面臟物），然后掛到通風(fēng)的地方晾曬，晾曬過程中發(fā)現(xiàn)香腸里有氣體，要用牙簽戳洞放氣，直到香腸水分晾干發(fā)硬就完美收工了（這個(gè)過程中不能淋到雨，否則容易變質(zhì)）
灌香腸之總結(jié):灌香腸最重要的調(diào)料就是鹽，有的人灌香腸就算是甜甜口也要放一些鹽，只有足夠的鹽才能保證香腸后期保存不易變質(zhì)。同時(shí)鹽和肉的比例一般在1：40左右，也就是說一斤鹽要腌四十斤肉，也有人一斤鹽腌三十斤肉，具體要看肥肉多少?zèng)Q定（肥肉經(jīng)過晾曬就化成油了），而豬肉選用三分肥七分瘦最佳
六、家庭自制白酒方法？
步驟/方式1
步驟1泡米：將糯米用自來水浸泡5-6小時(shí)。
步驟/方式2
步驟2蒸飯：將泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸鍋隔水蒸。米飯一定要蒸熟，蒸透。以15斤糯米為例，上大氣之后要繼續(xù)蒸40-50分鐘。
步驟/方式3
步驟3：大約一個(gè)小時(shí)四十分左右米飯蒸熟了。
步驟/方式4
步驟4攤涼：將米飯裝出來分開放在臉盆中冷卻。
步驟/方式5
步驟5打散：待米飯冷卻到40度左右時(shí)用山泉水將米飯打散，打散飯團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)是米成一粒一粒的不成團(tuán)就行了。打散米飯的加水量大約是1斤糯米加7兩水左右。如果是大米，一斤大米加一斤左右的水。具體要根據(jù)米飯的軟硬程度來確定，飯硬多加點(diǎn)，放稀就少加一點(diǎn)。
步驟/方式6
步驟6加酒曲：酒曲由于配方和生產(chǎn)廠家不同，用量有所區(qū)別。我是自己做的中草藥酒曲，一般是一粒做3斤糯米，考慮到今天天氣寒冷，酒釀發(fā)酵困難，因此用一粒酒曲做2.5斤糯米。每盆大約5斤糯米飯，用三粒酒曲足夠了。先將酒曲碾碎
步驟/方式7
步驟7：檢測(cè)米飯溫度應(yīng)該是在30-35度左右，便可以加入酒曲，每盆3粒，注意每盆要留一點(diǎn)點(diǎn)酒曲做酒窩用，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
步驟/方式8
步驟8做酒窩：將預(yù)留的酒曲加半杯水，用勺子沾水把米飯稍稍壓實(shí)并在中間挖一個(gè)洞做成酒窩，壓實(shí)后的酒窩。
步驟/方式9
步驟9保溫：酒釀能不能發(fā)酵溫度是關(guān)鍵，由于酒釀的最佳發(fā)酵溫度是30-35度，因此室內(nèi)溫度低于25度就要采取保溫措施。保溫措施有許多種，只要是能提高環(huán)境溫度的都行，采用的是棉被包裹法。
步驟/方式10
步驟10：為了保證棉被內(nèi)的溫度，可以在棉被內(nèi)加入暖壺或暖水袋以提高溫度。注意，暖水袋不能直接接觸裝有酒釀的盆子，直接接觸會(huì)燙死發(fā)酵菌，請(qǐng)一定注意。
步驟/方式11
步驟11糖化成功：按照上述方法，一般是經(jīng)過48小時(shí)之后酒釀便糖化完畢，糖化后的酒釀小酒窩都是酒水，酒釀可以在盆子中轉(zhuǎn)動(dòng)便是好酒釀。
七、如何家庭自制米醋？
醋是我們烹飪時(shí)常用的調(diào)味料，醋的作用巨大，很多時(shí)候在各種菜肴都會(huì)見到出的身影，其中白醋和米醋都是醋的其中一種，那么他們有什么區(qū)別呢？都有什么作用，在做菜的時(shí)候應(yīng)該如何選擇，接下來由煌旗小編為大伙詳細(xì)介紹。
米醋
顧名思義主要以大米為原材料釀造，是醋系家族中的基本品種，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有降壓，解酒，降膽固醇，健胃等作用。
米醋的應(yīng)用范圍廣闊，幾乎所有的傳統(tǒng)菜肴都能用到它，加入米醋后整道菜的滋味變得更加清爽，油膩感大大降低，食物更容易消化。
白醋
白醋是用大米或糯米釀造而成，具有無(wú)色透明，酸味柔和，清香酸甜等特點(diǎn)，經(jīng)常用于制作色澤漂亮的菜肴，其中往大骨湯中加入少量白醋，可以促進(jìn)骨頭釋放鈣質(zhì)，讓人體更容易吸收。
通過以上介紹相信大家對(duì)米醋和白醋都有一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)，更多關(guān)于各類特色小吃的知識(shí)請(qǐng)關(guān)注煌旗的官方網(wǎng)站，我們會(huì)不定期的發(fā)布各類小吃知識(shí)，如果您對(duì)煌旗小吃培訓(xùn)感興趣，想學(xué)習(xí)一門正宗的特色小吃技術(shù)，不妨親身光臨就近的煌旗小吃培訓(xùn)進(jìn)行實(shí)地考察。
八、家庭自制風(fēng)干豬肝？
步驟/方式1
新鮮豬肝冷水下鍋煮20分鐘，加入調(diào)配香料：香葉，青花椒，草果，白芷。
步驟/方式2
將煮好的豬肝用筷子夾入盤中晾涼
步驟/方式3
豬肝切厚片放入烤箱烤四個(gè)小時(shí)，溫度60度
步驟/方式4
烤好的豬肝放入盤中就可以吃了
步驟/方式5
自己親手做的哦！
步驟/方式6
家庭版風(fēng)干豬肝就做好了。
九、家庭自制涼皮？
1、首先我們來準(zhǔn)備這款“家庭版涼皮”需要用到的食材：大家都知道涼皮主要是從面粉中提取的淀粉做成的，所以最好用高筋面粉，家里沒有高筋面粉的用普通面粉也可以。少許食鹽提高面團(tuán)的筋道，酵母粉是洗完面團(tuán)之后用來發(fā)酵面筋的。
2、將面粉倒入干凈無(wú)油的面盆中，和面之前撒入少量的食鹽能讓面團(tuán)更筋道。將溫水少量多次淋入面粉中，邊倒水邊用筷子將面粉勻速攪拌成面絮，用右手掌將面絮揉合成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜讓面團(tuán)餳半小時(shí)，否則不用發(fā)酵，面團(tuán)餳一會(huì)再洗面團(tuán)不容易松散。
3、餳過的面團(tuán)光滑柔韌，和像平時(shí)包餃子的面團(tuán)別無(wú)二致，不同的是做涼皮的下一步要開始洗面了，往面盆中倒入適量的飲用水，水量以剛剛沒過面團(tuán)為宜。
4、洗面之前另外準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)油的料理盆，方便將洗面的漿汁單獨(dú)存放。將面團(tuán)在水中緩緩揉搓，翻來覆去的只要像搓洗衣服一樣的流程就可以，將每一遍洗面的渾濁漿汁依次倒入另一個(gè)盆內(nèi)，再單獨(dú)加水重復(fù)洗面，直到面團(tuán)越變?cè)叫?，洗面的水漸漸清澈，就說明面團(tuán)中的粉漿都洗出去了。
5、雖然餳過的面團(tuán)光滑柔韌不容易松散，但是在反復(fù)揉面洗面的過程中也難免會(huì)掉面渣，所以洗面結(jié)束一定要用細(xì)篩將面漿中的碎渣過濾一下再靜置澄凈，不然會(huì)導(dǎo)致做出的涼皮摻雜面疙瘩不光滑。
6、洗過的面團(tuán)剩下小小的一團(tuán)面筋，這可是涼皮中的靈魂輔料，需要再加工一下，加入適量的酵母粉，像平時(shí)蒸饅頭發(fā)面一樣揉搓均勻，覆蓋保鮮膜讓面筋餳發(fā)。
7、放置20分鐘即可
十、家庭自制雪糕做法？
材料：
- 鮮奶油 200 克
- 砂糖 100 克
- 牛奶 200 毫升
- 香草精幾滴
- 水果或巧克力碎片適量
步驟：
1. 將鮮奶油和砂糖放入大碗中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至體積變大、顏色變淺、質(zhì)地變稠。
2. 慢慢倒入牛奶，繼續(xù)打發(fā)均勻。
3. 加入幾滴香草精，攪拌均勻。
4. 將混合好的液體倒入冰淇淋機(jī)中，按照說明書的步驟操作，通常需要攪拌 20-30 分鐘左右。
5. 在攪拌的過程中，可以加入一些水果或巧克力碎片等配料，增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
6. 將攪拌好的雪糕放入密封盒中，放入冰箱冷凍室冷凍 2-3 小時(shí)即可食用。
