【簡(jiǎn)介：】我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
珍珠奶茶主要是由兩部分組成，順滑好喝的奶茶+q彈的珍珠，其中的珍珠就是以木薯淀粉為主料而制作
我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
珍珠奶茶主要是由兩部分組成，順滑好喝的奶茶+q彈的珍珠，其中的珍珠就是以木薯淀粉為主料而制作的，沒(méi)有木薯淀粉，我給友三個(gè)建議：1、去購(gòu)買木薯淀粉；2、直接購(gòu)買現(xiàn)成的珍珠；3、去掉珍珠只做奶茶。
為什么堅(jiān)持用木薯淀粉來(lái)制作珍珠呢?主要是木薯淀粉有遇熱變透明、口感變q彈的特性，這個(gè)特性就決定了它特別適合制作芋圓、珍珠等比較q彈的美食，不建議以其他淀粉來(lái)代替。現(xiàn)成的珍珠主料也是木薯淀粉，比較適合沒(méi)有木薯淀粉或者不想自己去親手制作的伙伴。
下面分享一下我制作珍珠奶茶的方法，希望給伙伴們一些參考！
自制玫瑰珍珠奶茶（附珍珠做法）【珍珠部分】
紅糖：30g
水：75g
木薯粉：100g；
【玫瑰奶茶】（快手）
紅茶包：2包
干玫瑰花：幾朵
開(kāi)水：適量
牛奶：適量
蜂蜜：適量
制作步驟：
【珍珠部分】（購(gòu)買珍珠的伙伴，就從第6步開(kāi)始做~）
1、紅糖和水倒入奶鍋，中小火煮沸，關(guān)火。
2、將木薯粉立即倒入奶鍋，用筷子不斷攪拌至基本成團(tuán)。
3、將木薯面團(tuán)移到揉面墊上，然后用手揉成一個(gè)光滑不沾手的面團(tuán)即可。如果感覺(jué)面團(tuán)干了，可以適當(dāng)把手打濕揉面。
4、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小顆粒，有耐心的小伙伴可以一顆顆搓圓。
5、另取一盆，倒入適量木薯粉，將做好的珍珠放進(jìn)去，搖一搖，讓其表面均勻裹上木薯粉，此步為了防粘。
6、燒開(kāi)一鍋熱水，沸騰即放入珍珠，蓋上蓋子，保持沸騰狀態(tài)煮20分鐘，關(guān)火，再燜20分鐘即可。
7、用冷水將珍珠多沖洗幾遍，然后再倒入冷飲用水中浸泡備用。
【玫瑰奶茶】
1、紅茶包、干玫瑰花放入杯中，用開(kāi)水沖泡半杯。
2、等待茶水入色后，加入溫?zé)岬呐Ｄ?，取出紅茶包。
3、略放涼以適當(dāng)蜂蜜調(diào)味。
4、準(zhǔn)備一個(gè)好看的奶茶瓶子或杯子，底部放入珍珠，倒入玫瑰花奶茶即可。
Tips：干貨看這里！1、做好的珍珠會(huì)略多一些，可以用保鮮盒裝好冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候再煮也是一樣的Q彈口感，保存時(shí)間1個(gè)月。
2、珍珠還可以搭配黑糖奶茶，做成網(wǎng)紅臟臟茶喲，這款美食也在我的頭條號(hào)分享過(guò)，歡迎關(guān)注查看！除了搭配奶茶，珍珠還可以與燒仙草、戚風(fēng)蛋糕、舒芙蕾蛋糕等美食搭配，用途多多喲。
3、珍珠的顏色和用糖的深淺、所含礦物質(zhì)的量有關(guān)系，購(gòu)買的珍珠顏色比較深，是加入了焦糖色，看起來(lái)更黑。
這款美味的“玫瑰珍珠奶茶”就做好了，算是一個(gè)diy的搭配吧，因?yàn)槲覀€(gè)人比較喜歡玫瑰花，玫瑰花有安撫情緒，紓解壓力，特別適合女性日常使用喲~就是在特殊的日子里，它也能默默的陪伴你左右。
自制的奶茶沒(méi)有奶精、香精這些亂七八糟的，喝起來(lái)好像不那么香甜，但是更健康！推薦給愛(ài)奶茶的小伙伴們！喜歡的伙伴趕緊做起來(lái)，歡迎伙伴在評(píng)論區(qū)分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！
有人說(shuō)，愛(ài)美食就是一種生活態(tài)度。你覺(jué)得呢？伙伴們，夏天到了，你最愛(ài)哪款夏日飲品呢？歡迎分享喲，或許下次這款美味的飲品就會(huì)出現(xiàn)在我的分享中喲~為你定制最愛(ài)更健康的美食！
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您好，我是每天更新一道快手菜的喵喵，很高興回答您的問(wèn)題。珍珠奶茶如果沒(méi)有木薯粉可以用別的代替，我自己用過(guò)糯米粉代替的，可能沒(méi)有木薯粉Q彈，但是味道也不錯(cuò)，紅糖小糯米丸子配上牛奶也很不錯(cuò)呢。而且如果給孩子或者孕婦吃的話，相對(duì)來(lái)說(shuō)，糯米粉更好點(diǎn)。
糯米珍珠的做法：
用少量水將黑糖融化，水煮沸后加入糯米粉，用筷子攪拌。
再加入適量糯米粉成面團(tuán)裝，搓成小長(zhǎng)條，切成小段
一個(gè)一個(gè)搓成丸子，這是個(gè)很費(fèi)時(shí)間的活。
燒開(kāi)水煮糯米珍珠，開(kāi)水下鍋，等丸子否浮起來(lái)就可以了
根據(jù)自己的喜歡加入奶、茶、奶油之類的就可以啦~~珍珠，我搓的有點(diǎn)大，有時(shí)間可以慢慢搓小而精致。黑糖可以用紅糖代替，但是顏色可能會(huì)偏淡。希望我的回答對(duì)您 能有幫助。
