【簡介：】果盤做法之一：
【原料、調(diào)料】
蘋果1個(gè)，鴨梨1個(gè)，桔子8瓣，荔枝2個(gè)，菠蘿8塊，櫻桃2個(gè)，白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
【制作過程】
1、將蘋果、鴨梨洗
果盤做法之一：
【原料、調(diào)料】
蘋果1個(gè)，鴨梨1個(gè)，桔子8瓣，荔枝2個(gè)，菠蘿8塊，櫻桃2個(gè)，白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
【制作過程】
1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片
2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內(nèi)，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點(diǎn)綴櫻桃即可。
菜客說招：可根據(jù)實(shí)際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替。
果盤做法之二：
【原料、調(diào)料】
蘋果、菠蘿、橘子、獼猴桃、圣女果輔料：沙拉調(diào)料
【制作過程】
1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，圣女果一分兩瓣，橘子去皮。
2、準(zhǔn)備一平盤，將每兩個(gè)橘子對(duì)放，擺放一圈，將半個(gè)圣女果放在兩瓣橘子中間，然后由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁，最后將沙拉調(diào)料擠在中間。
菜客說招：沙拉原料要選新鮮水果，水果切后裝盤，擺放時(shí)間不宜過長，否則會(huì)影響菜的美觀。
果盤做法之三：
冰激凌水果沙拉果盤制作
【原料、調(diào)料】
香蕉2根、桔子2個(gè)、蘋果1個(gè)（不宜太大）、獼猴桃2個(gè)、紅櫻桃20粒左右。
【制作過程】
1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中
2、取冰激凌（多少隨意，但多點(diǎn)好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。
菜客說招：本菜特點(diǎn)是色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。水果的種類數(shù)量可隨個(gè)人口味隨意增減。做成后立即食用，不宜放置時(shí)間過長。
主料輔料：
草莓250克，野草莓100克，藍(lán)莓100克，紅櫻桃（罐裝）50克，檸檬汁2大匙，精制砂糖80克，櫻桃白蘭地2大匙，蘇打水（甜味）2杯。
制作方法：
1、草莓去蒂，縱切為4塊。
2、碗中放入所有水果、檸檬汁、精制砂糖充分拌勻，放入冰箱冷藏1-15小時(shí)。
3、品嘗前加入櫻桃白蘭地混合，味道進(jìn)入后倒入玻璃杯中，注入蘇打水。
為你解除疑惑是我的快樂！
簡單水果果凍在家怎么做?`
自己動(dòng)手制作漂亮的果凍
大街上有很多可愛的果凍可供選擇，但自制的“綠色產(chǎn)品”會(huì)既美味又有趣。夏日好友相聚，茶余飯后，你端出自制的漂亮果凍，再淋上清爽的冰淇淋，大家一定會(huì)在對(duì)你的贊嘆聲中享用這款飯后甜品的。
第一款：秋天的浪漫紫
材料：薰衣草適量，紫羅蘭適量，椰絲適量，糖適量，純魚膠粉一盒（50克），酸乳酪一盒或香草冰淇淋也成，開水兩碗，花型冰格（要耐高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗2個(gè)）。
1.各用開水一碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖適量調(diào)味。
2.將薰衣草花液盛入不銹鋼碗置于開水鍋中加熱，攪入純魚膠粉半盒（25克），攪溶取出待涼。
3.紫羅蘭花液照2進(jìn)行，可以根據(jù)愛好加入椰絲適量。
4.花型冰格用開水燙過，用茶匙裝入果凍水，置于冰箱凝固。
5.果凍凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪或融化的冰淇淋，再排入果凍請(qǐng)品嘗秋天的浪漫。
第二款：夏天的清涼音符
材料：6種不同顏色味道的果凍粉各一盒（草莓，香橙，菠蘿，葡萄，奇異果，藍(lán)梅），純魚膠粉一盒50克，椰絲適量，酸乳酪或冰淇淋適量，水果適量，開水6碗，有可愛形狀型冰格（要耐高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗6個(gè)，碟子6個(gè)）。
1.用開水一碗置于開水鍋中加熱，加入菠蘿果凍粉攪溶，加入純魚膠粉2湯匙攪溶，取出待涼。
2.其他果凍粉照1進(jìn)行。3.菠蘿果凍水待涼后加入椰絲。
4.冰格用開水燙過，用茶匙裝入各種果凍水，置于冰箱凝固。
5.剩下的果凍水盛入不銹鋼碟置于冰箱，凝固后用刀子劃成塊。
6.塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪再排入果凍，加水果，完成。
這款果凍色彩好美，味道好甜，也可以把它加在紅茶中，在漂浮的果凍上再加上一勺冰淇淋，成了“情趣雞尾紅茶”，品嘗自己的創(chuàng)意，味道會(huì)更美好。
甜橙果凍
材料：吉利丁片15片、柳橙汁600克、細(xì)砂糖30克、植物性鮮奶油100克、香橙酒30克、水果蜜餞30克
模型：塔皮模型約5個(gè)
1．吉利丁片先泡冰水軟化備用
2．柳橙汁加細(xì)砂糖，煮至80℃，待細(xì)砂糖農(nóng)救會(huì)溶解即可熄火
3．加入做法1泡軟瀝干的吉利丁片拌勻，趁熱倒入模型中，待冷卻后即移入冰箱冷藏定型
4．鮮奶油打發(fā)，再加入香橙酒輕輕拌勻備用
5．將做法3的甜橙果凍從冰箱取出，在上面擠上少許做法4的鮮奶油，再放些水果蜜餞點(diǎn)綴，即成為秀色可餐的甜品
薄荷蘆薈果凍
材料：蘆薈果肉100克、薄荷葉適量、吉利丁片15片、細(xì)砂糖100克、水600克
模型：牛奶紙盒約5個(gè)
1．將水煮沸、加入薄荷葉浸泡1分鐘，過濾備用
2．吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用
3．將細(xì)砂糖加入做法1的薄荷茶中，用小火加熱煮至砂糖完全溶解，再加入泡軟的吉利丁煮融拌勻，趁熱倒入牛奶紙盒中
4．將蘆薈果肉切成小丁，加入做法3的果凍液中，再放入冰箱冷藏定型，扣出后可切成三角形
酸奶草莓果凍
材料A：酸奶150克、冷開水150克、細(xì)砂糖50克、吉利丁片8片
材料B：草莓粉5克、鮮奶300克、吉利丁片8片、細(xì)砂糖50克
心形果凍模型(小)1個(gè)
心形果凍模型(大)1個(gè)
1．從冰箱拿出的酸奶放置室溫下回溫；將材料A的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用
2．冷開水加細(xì)砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入酸奶拌勻，最后加入泡軟的吉利丁煮至融化，即可趁熱倒入小的心形模型，等冷卻定型后扣出備用
3．將材料B的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用
4．鮮奶加細(xì)砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入草莓粉拌勻，最后加入泡軟的吉利丁煮至溶化
5．將做法2的心形果凍放入大的心形模型中，待做法4的果凍液稍涼時(shí)，即可倒入模型中，冷藏定型，扣出后即成為雙層心形的漂亮果凍
雙色西瓜果凍
材料：紅色西瓜100克(去皮)、小玉西瓜500克(去皮)、吉利T 20克、細(xì)砂糖、
模型：咖啡杯約4個(gè)
1．兩種西瓜分別榨成汁備用
2．細(xì)砂糖先與吉利T干拌混合，分成兩等份分別加入紅、黃西瓜汁中拌勻，再以小火加熱至80℃，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可(加熱時(shí)要不停攪拌，吉利T才不會(huì)結(jié)塊)
3．將做法2的兩種果凍液，趁熱分別倒入咖啡杯中約5分滿，待冷卻后扣出即可食用
