【簡(jiǎn)介：】1、可以直接買蛋糕粉　　2、可以用電飯煲做，這個(gè)我自己也做過，可以的?！　〉谝环N、所需工具：　　1、電飯煲一個(gè)　　2、手用的攪拌器一個(gè)（電動(dòng)的更好）　　3、大碗兩個(gè)　　二、材

1、可以直接買蛋糕粉　

　2、可以用電飯煲做，這個(gè)我自己也做過，可以的?！　?/p>

第一種、所需工具：　　1、電飯煲一個(gè)　　2、手用的攪拌器一個(gè)（電動(dòng)的更好）　　3、大碗兩個(gè)　　二、材料：　　1、雞蛋4個(gè)2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；　　3、糖100克；　　4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點(diǎn)，不加也罷。　　三、制作：　　1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個(gè)大碗中（這種方法能縮短攪打時(shí)間，適合于手動(dòng)攪拌器）；　　2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；　　3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；　　4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個(gè)時(shí)間可要長(zhǎng)嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個(gè)步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；　　5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量），攪完后你會(huì)發(fā)現(xiàn)面都團(tuán)到一起（不用加水）；　　6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次后轉(zhuǎn)動(dòng)方向，大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)5中的面團(tuán)跟被蛋白變成一種糊狀，這時(shí)就差不多了）；　　7、蛋漿準(zhǔn)備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進(jìn)去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘后又跳了，這個(gè)時(shí)候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長(zhǎng)高了一點(diǎn)，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來，底部應(yīng)該有點(diǎn)深色；　　8、放涼后，可以用鮮奶油等進(jìn)行裝飾。如果直接食用也很OK！　　四、說明：　　比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好（打到盆子倒扣蛋白也留不下來，事實(shí)證明是可以的）?！　》椒ǘ　∪齻€(gè)雞蛋，蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦干凈水分。?！　〉包S內(nèi)加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，兩勺白糖。。混合調(diào)勻。。也可以加點(diǎn)小蘇打，更松軟。。（試驗(yàn)證明，加點(diǎn)調(diào)和油在里面，更好。。）　　第三步：蛋白內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一勺白糖。用三支筷子一個(gè)方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進(jìn)去，不倒就行了）。　　第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會(huì)破壞筋度的?！　〉谖宀剑弘婏堨业谷朦c(diǎn)油，防止粘鍋?！　‰婏堨翌A(yù)熱一會(huì)兒，倒入糊糊。兩分鐘后自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，用毛巾封住排氣孔，悶20分鐘　　第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鐘。