【簡介：】一、食品行業(yè)認知？作為曾經是食品專業(yè)的學生。對認識和食品工廠實習學習的規(guī)劃和認知。 一.對食品專業(yè)的學習，和通過半年學期的食品理論課的學習，我對食品專業(yè)又有了一些新的認

一、食品行業(yè)認知？

作為曾經是食品專業(yè)的學生。對認識和食品工廠實習學習的規(guī)劃和認知。

一.對食品專業(yè)的學習，和通過半年學期的食品理論課的學習，我對食品專業(yè)又有了一些新的認識。

在我 看來食品專業(yè)其實就很大的就業(yè)前景

不僅僅是因為 “民以食為天”，我想更多 的是因為我國國民對食品安全的重視度不斷的在提高。

所以對于我們來講，關注 食品安全和健康發(fā)展。就是我們大學四年主要的學習目標。

二、食品行業(yè)分類？

　　食品行業(yè)定義

　　根據中華人民共和國衛(wèi)生法對食品的定義，食品是指各種供人食用或飲用的成品和原料，以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。該定義包括了食品和食物的所有內容，第一部分是指加工后的食物，即供人食用或飲用的成品；第二部分是指通過種植、飼養(yǎng)、捕撈、狩獵獲得的食物，即食品原料；第三部分是指食藥兩用物品，即既是食品又是藥品的動植物原料，但不包括藥品。由此，食品科學家把食品的定義簡述為：食品是有益于人體健康并能滿足食欲的物品。

　　食品行業(yè)分類：

　　通過食品行業(yè)分析報告了解到，食品行業(yè)分類非常廣泛。目前，食品的分類方法有5種：

　　1、根據食品加工與否分類根據食品加工與否將食品分為原料食品和加工食品兩大類：

　　a．原料食品它是由各生產部門（如農業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、漁業(yè)等）所提供的各種未經再加工的產品，主要分為下列3類。

　　植物性食品。陸生植物性食品的主要種類有谷類、雜糧、薯類、豆類、糖類、植物油料類、蔬菜、果品、茶葉、咖啡、可可等；水生植物性食品的主要種類是海產藻類和淡水藻類，如海帶、鹿角菜、裙帶菜、紫菜、石花菜和螺旋藻等。

　　動物性食品。陸生動物性食品的主要種類有畜類、禽類、蛋類、奶類等；水生動物性食品的主要種類有魚類、蝦類、貝類、蟹類、鱉類等。

　　礦物性食品。來源予非生物界的食品，如各種礦泉水、食鹽等。

　　除此之外，又可根據原料食品生理生化特點和品質特征的不同，分為鮮活食品、生鮮食品和糧豆類食品3類：

　　鮮活食品。鮮活食品一般是指具有呼吸作用的新鮮食品，如蔬菜、水果、鮮蛋和水產活品等。植物性鮮活食品呼吸作用的強弱與它們的生命活動及貯藏性能有密切關系。

　　生鮮食品。生鮮食品一般是指含有多種酶類，但不具有呼吸作用的新鮮食品，如鮮畜肉、鮮禽肉、鮮奶和水產鮮品等。生鮮食品的各種生化作用仍在不斷進行，外界環(huán)境條件對它們的質量變化有很大的影響。

　　糧豆類食品。主要包括稻谷、小麥、玉米、高梁、小米、大豆、綠豆、小豆等，它們收割后經晾曬或烘干，其水分含量很低，呼吸作用十分微弱，可耐較長時間的貯藏。

　　b．加工食品它是原料食品經過加工后所得到的各種加工層次的產品，其種類和品種多種蜜樣，其中包括以下幾種。

　　根據加工技術和方法的不同，可分為冷凍食品、干燥食品、發(fā)酵食品、膨化食品、烘烤食品、濃縮食品、結晶食品、蒸煮食品、罐頭食品、消毒食品、腌制食品、熏制食品、輻照食品等。

　　根據加工食品原料的不同，可分為糧食制品、淀粉制品、蔬菜制品、水果制品、肉制品、禽制品、蛋制品、乳制品、糖果、茶葉、酒等。

　　根據加工食品形態(tài)的不同，可分為固態(tài)食品、液態(tài)食品、凝膠食品、流體食品、懸浮食品等。

　　根據加工程度的不同，可分為成品和半成品。

　　2、根據食品營養(yǎng)成分的特點分類不同食品具有不同的營養(yǎng)價值，從這點出發(fā)可把食品分為下列6類。

　　a．谷類食品主要提供碳水化合物、植物性蛋白質、維生素B·和尼克酸。在以植物性食品為主的食物結構中，谷類食品是熱能的主要來源。

　　b．動物性食品主要提供動物性蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素A、維生素B2、維生素Bl2等。

　　c．大豆及其制品主要提供植物性優(yōu)質蛋白質、脂肪、無機鹽、B族維生素和植物纖維。

　　d．蔬菜、水果及其加工品主要提供膳食纖維、無機鹽、維生素c和胡蘿b素。

　　e．食用油脂主要提供脂肪、必需脂肪酸、脂溶性維生素和熱能。

　　f．糖和酒類主要提供熱能。

　　3、根據食品在膳食中的比重不同分類在膳食中所占比重大的食品通常稱為主食，比重小的為副食。

　　主食。在當前，我國大多數居民的主食是各類糧食及其加工品。

　　副食。主食以外的食品通稱為副食，主要包括菜、果、肉、禽、魚、蛋、奶、糖、酒、茶及其加工品和各種調味品。

　　隨著我圍人民牛活水平的提高，主食在膳食中所占的比例逐漸減少，而副食所占的比例逐漸增大，主食和副食的界限正逐漸模糊和消失。

　　4、根據食品的食用對象不同分類根據食品的食用對象不同分為普通食品和專用食品兩類。

　　普通食品。適合于大多數人食用的食品。

　　專用食品。適合于特殊人群食用的食品，如嬰幼兒食品、孕婦食品、產婦食品、老年人食品、運動員食品和宇航食品等。

　　5、其他食品隨著科學技術的進步、人民生活水平的提高，人們環(huán)保意識和營養(yǎng)保健意識的不斷增強，各種新型食品隨著食品科學技術的日新月異而不斷問世，近年來出現了以下一些新型食品。

　　方便食品。指稍作加工處理即可食用的食品，其特點是經濟快捷、食用便利，比如方便面、方便飯、微波食品、軟硬罐頭等。

　　保健食品。又稱功能性食品，是指具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，可增強免疫力、調節(jié)機體功能，但不以治療疾病為目的，比如調節(jié)血脂、血糖、補充礦物質和微量元素、補充維生素和減肥食品等。

　　綠色食品。是指遵循可持續(xù)發(fā)展，按照特定生產方式生產，經專門機構認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。綠色是對突出這類食品出于良好的生態(tài)環(huán)境，能給人們帶來旺盛的生命力，其標志圖有太陽、葉片、蓓蕾，向人們展示綠色食品生態(tài)安全和無污染的特征，并提醒人們通過改善人與環(huán)境的關系，創(chuàng)造自然界新的和諧。綠色食品分為A級和AA級兩種，A級和AA級綠色食品的根本區(qū)別是，A級綠色食品準許使用化學合成食品添加劑，最大允許使用量一般為普通食品中最大使用量 60%；而AA級綠色食品不允許使用化學合成食品添加劑，只允許使用天然無毒的食品添加劑。

　　有機食品（orgainc food）。是指一類真正無污染、純天然、高品質、高質量的健康食品。有機食品和綠色食品是有區(qū)別的，不能混為一談。有機食品生產過程中，必須完全不使用任何人工合成的化肥、農藥和添加劑，并經有關頒證組織檢測，確認為純天然、無污染、安全營養(yǎng)的食品。而綠色食品在生產過程中，仍可容許使用化肥、低毒農藥和添加劑等。有機食品的生產加工標準非常嚴格，比如只能使用有機肥、生物源農藥和物理方法防治病蟲害等。

　　轉基因食品。又稱基因修飾食品（genetically modified food，GMF），是利用基因工程技術改變基因組構成，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造其生物的遺傳物性，并使其性狀、市場價值、物種品質向人們所需要的目標轉變。主要分為3類：轉基因植物食品，如轉基因的大豆、玉米、番茄、水稻等；轉基因動物食品，如轉基因魚、肉類等；轉基因微生物食品，如轉基因微生物發(fā)酵而制得的葡萄酒、啤酒、醬油等。

三、奶粉屬于食品行業(yè)？

奶粉加工生產單位就是屬于食品企業(yè)，是屬于食品行業(yè)。

四、什么是食品行業(yè)？

一、畜產品行業(yè)

1、肉制品行業(yè)（香腸制品、火腿制品、腌臘制品、醬鹵制品、熏燒烤制品、干制品、油炸制品、調理肉制品、罐藏制品）

2、乳制品行業(yè)（液態(tài)奶、奶粉、煉乳、乳脂肪、干酪、乳冰激凌、其他乳制品七類）

液態(tài)奶類，主要包括：殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳；

奶粉類，主要包括：全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉；嬰幼兒乳粉、其它配方乳粉；

煉乳類，主要包括：全脂無糖煉乳、全脂加糖煉乳、調味煉乳、配方煉乳等；

乳脂肪類，主要包括：稀奶油、奶油、無水奶油等；

干酪類，主要包括：原干酪、再制干酪等；

乳冰淇淋類，主要包括：乳冰淇淋、乳冰等；

其他乳制品類，主要包括：干酪素、乳糖、乳清粉、濃縮乳清蛋白等。

3、蛋品行業(yè)

二、水產品行業(yè)

三、發(fā)酵制品行業(yè)

1、調味品行業(yè)（醬油、醋、味精）

2、酒類行業(yè)（白酒（濃香型與醬香型）、啤酒、果酒、葡萄酒、黃酒）

四、糧油制品行業(yè)

1、焙烤行業(yè)（糕點、面包、餅干、方便面）

2、油脂行業(yè)

五、果蔬行業(yè)（初加工、深加工產品） 六、飲料行業(yè)（碳酸飲料、果汁飲料）

七、食品添加劑行業(yè)（防腐劑、抗氧化劑、乳化劑、增稠劑、品質改良劑、著色劑、甜味劑、營養(yǎng)

強化劑、護色劑、食用香精香料、漂白劑、膨松劑、凝固劑、抗結劑、其他食品添加劑）

八、糖果行業(yè)（軟糖、硬糖、巧克力、蜜餞）

九、保健食品（食品功能性成分）

十、其他食品行業(yè)

1、休閑食品

谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類 其中，糖果、蜜餞、膨化、谷物類是休閑食品行業(yè)起步最早，也是發(fā)展最為成熟的品類，已經形成了強勢的領導品牌梯隊。

手撕牛肉、豆干、瓜子、米餅、饃片、鍋巴、鹵肉等傳統風味小吃 谷物膨化類：炒米花，爆玉米花，年糕干等； 油炸果仁類：花生，杏仁，蠶豆瓣，黃豆，桃仁等； 油炸薯類：甜薯片，慈姑片，土豆片等； 油炸谷物類：油棗，龍蝦片等；

非油炸果仁類：瓜子，魚片，糖花生，椒鹽小核桃，松仁； 糖食類：中式糖果，蜜餞，果脯，栗羊羹，山楂片；

肉禽魚類：肉松，肉棗，肉脯，肉干，魚片干，蝦干，干貝，魷魚干，肫肝等； 干制果蔬類：果類中的芒果，蘋果，香蕉，葡萄，杏仁 ；

2、餐飲行業(yè) ；

3、速凍食品行業(yè)（米、面） 4、罐頭行業(yè) ；

5、方便食品制造行業(yè)。

五、食品行業(yè)霸氣隊名？

1.健康隊，口號：綠色、健康、我們所做的，就是您對勁的。

2.食安隊，口號：人人關心飲食安全，家家享受健康生活。

六、民間食品行業(yè)前景？

民間食品隨著時代的發(fā)展，好多都沒有延續(xù)下來，因為現在人嘴巴也比較挑，不象以前吃什么都感到好吃，現在食品可供選擇多了，除非味道特別好，受到大多數人喜歡。所以民間食品前景不太樂觀，個人觀點

七、食品行業(yè)職稱對應表？

我只有將我目前了解的初、中級《食品》職稱的評定要求跟你說下：

工程技術系列中級、初級專業(yè)技術資格申報條件（報考條件全國統一）

凡在北京地區(qū)工作，遵守國家法律，具有良好的職業(yè)道德，并符合相應系列專業(yè)技術資格申報條件的專業(yè)技術人員，均可自主申報參加相應系列中、初級專業(yè)技術資格考試，具體如下：

（一）中級專業(yè)技術資格報考條件

1、博士研究生畢業(yè)；

2、碩士研究生畢業(yè)后，從事所申報專業(yè)工作滿2年；

3、本科畢業(yè)后，從事所申報專業(yè)工作滿5年；

4、?？飘厴I(yè)后，從事所申報專業(yè)工作滿7年；

5、?？萍耙陨蠈W歷畢業(yè)后，取得助師級專業(yè)技術（職務任職）資格滿4年；

6、1982年底前取得中專學歷，并從事所申報專業(yè)工作滿15年；

7、中專畢業(yè)后，從事農業(yè)技術及農田水利、水利建筑施工、農村能源、水產、林業(yè)等工程技術工作滿15年

（二）初級專業(yè)技術資格申報條件

1、本科畢業(yè)后，從事所申報專業(yè)工作滿1年；

2、?？飘厴I(yè)后，從事所申報專業(yè)工作滿3年；

3、中專畢業(yè)后，從事所申報專業(yè)工作滿5年。

食品專業(yè)分為：食品工藝和食品分析兩大類。其中初級只需考試，中級需要考計算機、職稱英語，然后還想考專業(yè)課知識，都過了后就可以參加答辯，通過后你就可以獲得證書。

八、散裝休閑食品行業(yè)前景？

散裝休閑食品行業(yè)發(fā)展前景好

民以食為天，每個人想要生存下來的話，就一定要吃東西。而休閑食品又是人們飲食體系當中非常重要的一部分，所以說，休閑食品行業(yè)的發(fā)展空間是非常大的。休閑食品對于年輕人來說，就是一種零食，生活中的調劑，它不限制于年輕人，也不限制于小孩和老年人，休閑食品因為健康、綠色、天然、營養(yǎng)價值高，改變了以往人們對于休閑食品行業(yè)的印象，因此擁有著廣闊的消費空間和消費市場，如果大家想要在這個行業(yè)創(chuàng)業(yè)的話，是完全不用單位沒有市場的。

九、食品行業(yè)有哪些賣點？

食品的賣點一般先從食品選用的食材特色介紹。再從食品的色澤,食品的味道,食品的量介紹。

說完以后可以加上一些話比如說安全還健康此類的

也可以說一下食品適用的人群，比如說小孩吃了有助于生長發(fā)育，女生吃了能夠美容養(yǎng)顏，老人吃了能夠健康長壽。此類的話加上也是可以的，但是具體的食物的味道和選用的食材就要你自己根據自己的食物來寫了

十、食品行業(yè)有哪些性質？

行政事業(yè)單位、生產企業(yè)、行業(yè)協會等