【簡介：】你好，很高興回答你的問題。涼粉怎么做才筋道好吃？我想做玉米的涼粉要怎么做？我的回答是：要制作筋道好吃的涼粉，用玉米淀粉來做不是不可以，但我建議最好的選擇是用紅薯淀粉和豌豆淀

你好，很高興回答你的問題。涼粉怎么做才筋道好吃？我想做玉米的涼粉要怎么做？我的回答是：要制作筋道好吃的涼粉，用玉米淀粉來做不是不可以，但我建議最好的選擇是用紅薯淀粉和豌豆淀粉來制作。因為這這兩種淀粉一種是韌性極好很筋道，另一種口感細膩，自帶著豌豆的清香。玉米淀粉和這兩種淀粉相比，不管是在質(zhì)地和口感上還是差了一些。

涼粉是一道夏天必備的美食，清熱解暑、筋道美味，它的制作方法也比較簡單，下面就以紅薯涼粉為例，跟朋友們分享一下它的制作方法。紅薯涼粉是以紅薯淀粉為主要原料，用水拌勻后倒入鍋中煮制后制作而成。成品晶瑩剔透、口感質(zhì)地Q彈、筋道爽滑。

制作教程【紅薯涼粉】

需要食材：

主料：紅薯淀粉100克

配料：食鹽適量、清水600克

——開始制作——

步驟1、紅薯淀粉內(nèi)分次倒入清水，加入適量食鹽拌勻，然后過濾到另一個碗中。找一個小盆，盆內(nèi)均勻地薄薄刷上一層食用油，方便脫模。

步驟2、支起鍋，中小火倒入淀粉漿，不停順時針翻拌。（最好用不粘鍋）

步驟3、隨著水分的蒸發(fā)，漿會越來越干，變得很有阻力，但不要停，繼續(xù)攪拌。

步驟4、待攪拌成透明狀時關(guān)火，把糊鏟入刷了油的小盒中，用勺子整理成型，然后放在一旁自然冷卻后，再放入冰箱冷藏3小時即可切條，拌上自己喜歡的調(diào)料食用。

紅薯涼粉的制作技巧（1）選用紅薯淀粉或是豌豆淀粉制作涼粉最佳。題主要用玉米淀粉制作也可以，制作步驟是一樣的。

（2）分次倒入清水這樣攪拌更均勻。紅薯淀粉如果有顆粒或是顆粒較大時，用濾網(wǎng)過濾一下，這樣制作出來口感更細膩。

（3）炒粉時要有耐心，中小火不停攪拌，如火大很糊鍋，制作出來不僅顏色不好看，而且還會有苦味。

（4）淀粉和水的比例是1:6（這是個重點，圈起來要考）

（5）容器中刷油，方便脫模，使成品不易破損而影響美觀。

（6）放入冰箱冷藏后食用更清涼爽口。因在制作前淀粉中己加入食鹽，直接切塊食用也是可以的。

結(jié)語涼粉最適合夏天食用，它可以用多種淀粉來進行制作。并且也不復雜。在家也可以輕松完成。如果想要涼粉筋道好吃，我建議還是選用紅薯和豌豆淀粉來制作比較好。好了，如何制作筋道好吃的涼粉就分享到這里，朋友們，下題見。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內(nèi)容如果對你有所幫助，請朋友們多多關(guān)注?評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

自己在家做涼粉真的很簡單，唯一需要的就是耐心和等待。用150克的豌豆淀粉就能做一大盆，三人足夠吃，一個夏天我會做很多次，一半在休息日的上午做好，冰箱里冷藏，下午或者晚上，切塊拌一拌，吃光一小碗就是幾分鐘的事，很爽?！?用料

主料 豌豆淀粉150克水900克 輔料 香菜1把黃瓜1根生抽1湯勺蒜瓣4瓣海鮮醬油1湯勺醋2湯勺糖1湯勺鹽1茶勺辣椒油2勺 自制涼粉的做法

1. 先把豌豆粉和約300克的清水混合均勻，攪拌，開始有點軸，攪拌幾下就輕松了

2. 剩余大約600克的水放入鍋中燒開，轉(zhuǎn)小火，攪拌好的豌豆粉液緩緩倒入鍋中，并順著一個方向不停攪拌

3. 一直攪拌到開鍋，粉漿變成灰白色，并有小氣泡出現(xiàn)的樣子，就可以關(guān)火

4. 找個大小合適的容器，把煮好的豌豆粉液倒入容器放到 溫熱后就可以放到冰箱里冷藏兩個小時以后食用

5. 黃瓜和香菜都洗干凈，黃瓜切絲，香菜切段，備用

6. 生抽，蒜末，醬油1勺，醋2勺，糖1勺，鹽1茶匙，辣椒油 2勺，攪拌在一切

7. 冷藏后的涼粉塊取出切條

8. 放入香菜黃瓜絲，澆上調(diào)好的料汁即可，可以拌一拌再吃，液可以直接舀著吃，非常好吃