【簡介：】一、怎么自制涼粉？1.鍋中放入500克水加熱。2.將100克淀粉倒入小碗中。3.加入100克的清水。4.用清水浸泡淀粉，2分鐘后攪拌成無顆粒狀的粉漿。5.鍋中的水加熱沸騰。6.將碗中的粉
一、怎么自制涼粉？
1.鍋中放入500克水加熱。
2.將100克淀粉倒入小碗中。
3.加入100克的清水。
4.用清水浸泡淀粉，2分鐘后攪拌成無顆粒狀的粉漿。
5.鍋中的水加熱沸騰。
6.將碗中的粉漿攪拌均勻后，徐徐倒入鍋中。
7.邊倒入邊攪拌，要快速攪拌鍋中白色的糊，攪至白色的糊冒泡呈透明狀，關(guān)火。
8.將此糊盛入合適的容器中，靜置冷卻
9.兩個小時左右，涼粉成型。
10.將涼粉倒出。
11.用特制的小刮子刮成細條，也可以自己切成塊或條。
12.將涼粉放入容器內(nèi)，將香醋、香油、辣椒油、鹽、白糖、蒜末放入容器內(nèi)，拌勻即可食用。
二、自制美食，刮涼粉？
自制刮涼粉的步驟包括：
1、第一步需要準備一些蠶豆粉和清水，我們將濕蠶豆粉加入適量的清水，經(jīng)過捏碎和攪拌做成粉漿的樣子。
2、將我們家里的鐵鍋清洗干凈，加入2000克左右的清水，大火燒至沸騰。
3、把攪拌好的蠶豆?jié){倒進滾燙的鍋里（注意一邊倒要一邊用鐵鏟翻滾推攪），開始冒泡后（如圖所示）就可以熄火了。
4、此時我們就將它倒入干凈的碗中，放到陰涼通風的地方，讓它慢慢冷卻凝固成下圖中的樣子。
5、第五步將它倒扣過來，使它的底部朝上，然后我們就可以使用刮粉專用的刮子將其均勻地刮成一條條細長潔白的長粉條，并將刮好的粉條放入準備好的干凈碗里。
6、最后給碗里加上適量的調(diào)味料、黃瓜絲，淋上醬汁，撒上花生、香菜，用筷子將調(diào)味料攪拌均勻，美味的自制刮涼粉就做好啦。
三、自制涼粉的說說？
1、沒想到做涼粉這么簡單哈哈，自制涼粉成功真的很好吃哦。
2、第一次做涼粉，吃起來吧，不入味兒呢，放放再吃吧。
3、好煩為什么每次想要證明自己的時候就偏偏不行 上次明明做涼粉成功了的這次又不行。
4、紀念一下這個特殊的日子！在學校做涼粉成功了！
5、真的是要死，斷斷續(xù)續(xù)一個晚上做夢 ，都是做涼粉，賣涼粉。
四、在家如何自制涼粉？
涼粉制作法主料：淀粉（紅薯、馬鈴薯、豆類淀粉均可）做法：
1、將1公斤淀粉加10公斤水放入鍋中，邊攪拌邊加熱，攪至汁液變粘稠時，加入30克明礬和少量食用色素，攪勻后熬煮片刻，當攪動感到輕松表明已熟，可出鍋倒入事先準備好的容器，冷卻后即成。
2、將1公斤淀粉和溫水2公斤，明礬粉20克，調(diào)和均勻后，沖入1.5公斤沸水,邊沖邊攪,使淀粉熟化,再倒入事先準備好的容器,冷卻后即成。
3、將大米、豌豆各0.5公斤分別用清水泡漲后瀝干，各加清水0.8公斤，磨成漿，磨得越細越好，豆?jié){需濾去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水調(diào)勻.取大鍋一口,加放清水5公斤，再加入明礬粉25克和少量食用色素攪勻，煮沸后倒入豆?jié){。米漿和豆?jié){放在一起，用微火加熱，攪動至熟，離火倒入容器中，晾涼即成涼粉。
五、快速自制白涼粉？
工具/原料
豌豆淀粉 200克
水 1400毫升
方法/步驟
1、豌豆淀粉200克備用
2、準備水一碗，將豌豆淀粉倒入同樣大小的碗中
3、將水倒入碗中浸泡淀粉，2分鐘后攪拌成無顆粒狀粉漿
4、鍋里用同樣大小的碗倒入6碗水，煮沸，將粉漿再次攪拌均勻，徐徐倒入鍋中
5、把白色的糊用勺子背順時針快速攪拌
6、攪至白色的糊冒泡，呈透明狀
7、此刻證明涼粉已熟，關(guān)火
8、找個合適的容器，將涼粉裝入，靜置晾涼
9、兩個小時左右后，涼粉已定型
10、拿刀沿著容器邊緣劃一圈，輕輕倒出涼粉，切塊或條，拌入自己喜歡的料汁，即可食用
六、如何自制豌豆涼粉？
豌豆涼粉是夏日爽口開胃涼拌菜，操作簡單，專治天熱沒食欲。那么，如何制作豌豆涼粉呢？
食材準備：豌豆粉 200g、涼水 1400ml、陳醋 2勺、味事達醬香鮮醬油(生抽) 3勺、辣椒油（無鹽） 1勺、老干媽豆豉辣醬 1勺、花椒油 半勺、糖 半勺、蒜 2瓣、小蔥 1根、烤熟花生仁 隨意、熟白芝麻 隨意、黃瓜 100g。
1、準備兩份水，左邊碗400毫升，右邊鍋1000毫升(鍋在下面操作中換了口大號的)。
2、把上一步盛水的鍋放到爐灶上加熱，把豌豆粉倒入上一步盛涼水的碗里攪勻。
3、鍋里水燒開，左手拿豌豆淀粉水的碗，右手鍋鏟，邊倒邊攪拌，全部倒入后小火不?？焖贁嚢琛＃ㄐ⌒谋朗郑┐藞D正在攪拌中，還是乳白色。
4、攪拌至透明狀，關(guān)火晾涼。放溫涼后蓋蓋放入冰箱冷藏。這一步可以準備容器，把鍋里的豌豆粉倒入容器冷藏。我是涼后直接把鍋放入冰箱冷藏啦。
5、徹底凝固，取出來，白白的。
6、整個鍋倒扣到案板上，震幾下，豌豆涼粉塊就出來了。
7、可以像我一樣用工具刨，也可以用刀切條?；究曜哟旨殹?/p>
8、黃瓜切絲放入等下用來盛涼粉的碗里，烤花生去皮掰開和熟芝麻混合，小蔥切圈，蒜搗碎。
9、把涼粉放在黃瓜上。
10、這次頭回用到醬油，買東西我習慣先看配料表，非轉(zhuǎn)基因，零香精，質(zhì)量等級：特級。肯定不會差！
11、開始調(diào)醬汁啦～味事達醬油顏色紅亮，比普通醬油略稠，應該屬于淺色類似生抽吧。三勺醬油，兩勺陳醋，老干媽豆豉辣醬一勺，辣椒油一勺(無咸味)，花椒油半勺，糖半勺，蒜兩瓣搗蒜蓉。
12、全部調(diào)料拌勻澆到豌豆粉上，撒上花生芝麻小蔥拌勻即可。
13、成品就是這個樣子的。
七、黑涼粉簡單自制？
1、將黑涼粉粉倒入盤內(nèi)。
2、加入少許的清水。
3、將粉調(diào)成無核的糊狀。
4、剩余的清水倒入鍋內(nèi)燒開。
5、再把粉糊慢慢倒入煮沸的水中。
6、要邊倒邊攪拌，不斷的攪拌至粉糊熟透。
7、將煮熟的涼粉倒入保鮮盒里，用小勺去掉表面的氣泡。
8、待放涼后成膏狀加入煉奶或蜂蜜即可食用，放冰箱冷藏后味更佳。
擴展資料：
黑涼粉，選用大自然草本植物仙草（涼粉草）以先進工藝提煉取液精制而成，產(chǎn)品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風味清香，是傳統(tǒng)風味純天然黑色食品。
八、自制涼粉花的做法？
自制涼粉花
烹飪步驟：
1.白涼粉用200克清水溶化均勻待用
2.干桂花加入其余的清水煮成桂花茶，放糖。不要煮太久，金黃色就可以了
3.桂花茶沸騰的時候，把涼粉水倒進去，攪拌均勻，待再次沸騰，熄火
4.把溶液倒進一個平底容器，厚度自己把握好。常溫下放涼，凝固
5.凝固后，用較大的切模先按一個形狀出來，然后再用一個小的，做成空心形狀
6.用那個小的切模在水果片上按出同等厚度的形狀，把它放進空心的桂花涼粉里面去。而剛才切出來的那個小涼粉，可以用同樣的方法塞進水果片里面。這就不會浪費了
涼皮切幾片大的花瓣，涼粉分成一樣大小的三分，
九、豌豆不去渣自制涼粉？
豌豆不能直接做涼粉，因為有豌豆粉可以直接做涼粉。
十、自制涼粉粘刀咋回事？
切涼粉、豆腐、鴨血、魔芋之類比較軟的東西容易粘刀，有個小妙招，一招就可以解決這個問題。
那就是在切的時候，不要按正常情況的習慣，從右往左切（左撇子除外），而是換個方向，從左向右切，就不會粘刀了。
自制涼粉步驟：
1、1碗豌豆粉和1碗清水混合均勻
2、5碗清水倒入鍋內(nèi)燒開，轉(zhuǎn)小火，豌豆粉液緩緩倒入鍋內(nèi)并順著一個方向不停攪拌
3、攪拌至開鍋，粉漿變成灰色，并有氣泡出現(xiàn)，關(guān)火，倒入容器自然放涼
4、倒扣，切成細條放入盤中
5、加入蒜末，味極鮮醬油，加入醋，糖，鹽
6、黃瓜切絲加入盤中，根據(jù)口味加辣椒油，最后擺上香菜，拌勻即可
