【簡介：】不是只有葡萄酒才需要醒酒，茶也是需要醒茶的?？赡芎芏嗳硕紱]聽過醒茶，不知道茶也是需要醒的。今天小編就給大家?guī)黻P(guān)于普洱茶醒茶的知識，一起來了解下吧。
　　普洱茶醒茶的

不是只有葡萄酒才需要醒酒，茶也是需要醒茶的?？赡芎芏嗳硕紱]聽過醒茶，不知道茶也是需要醒的。今天小編就給大家?guī)黻P(guān)于普洱茶醒茶的知識，一起來了解下吧。

　　普洱茶醒茶的不簡單，可以從這幾個方面來說。

　　一、干醒，濕醒

　　二、生茶和熟茶不同的醒茶

　　三、老茶和新茶不同的醒茶

　　四、不同等級原料，不同的醒茶

　　五、沖泡前的醒茶時間

　　干醒，濕醒

　　醒茶的目的，是為了展現(xiàn)普洱茶的最佳口感。干醒，顧名思義，就是普洱茶干茶的醒茶。

　　1、從密閉到開放

　　整件的茶也好，整提的茶也好，密封在紙箱也好；相對來說，普洱茶的保存，都建議保存在一個相對密閉的環(huán)境里。整件的茶葉，要么竹筐裝起來，外面套上麻袋捆得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，要么紙箱封緊。經(jīng)過了一個較長的時期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，難免會有沉悶之感，甚至夾雜有各種異味。如果是散茶，那么就敞放在空氣中；如果是緊壓茶，還需要繼續(xù)分解為小塊；如果是餅茶，需要盡可能保持條索完整。老茶也許已經(jīng)很松，條索完整保存的機(jī)會較大；通常已經(jīng)用不著去撬茶，簡單撥動下，就散開了。

　　2、攤開靜置

　　撬散的茶葉直接放在無強(qiáng)光直射、無異味、空氣流通的環(huán)境中1-3天，上面蓋上棉紙靜置。如果是倉味較重的茶，這個時間可能是10-30天，具體以聞干茶倉味不明顯為止。

　　3、入罐

　　經(jīng)過第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。當(dāng)然，不是罐子也沒有關(guān)系，用無異味的干凈紙盒、紙袋都可以起到相同的效果。選擇陶罐或者紫砂罐，只是因?yàn)樘掌髂軌蛲笟?。所以，考慮到這一點(diǎn)，如果罐子上面已經(jīng)上釉，那么醒茶的效果明顯就會差很多。就個人的看法，幾元的無釉的陶罐，普通的紫砂罐，跟用頂級好泥的紫砂罐；在醒茶方面，并沒有什么高下之分。

　　好泥制作的紫砂罐，更多的價(jià)值在于把玩。當(dāng)然，新的醒茶罐同樣需要一個處理過程，沸水煮下，然后晾干，重復(fù)幾次，就可以用來醒茶了。有茶友問到分解成的茶塊大小應(yīng)該怎樣？依我看，在保持條索完整的前提下，分解得越小越好。對于很緊的磚茶來說，實(shí)在分解不開的話，至少也得分解到7-8克一小塊為宜。

　　4、干醒階段的結(jié)束

　　這個過程，根據(jù)不同的茶，需要7天到半年。做茶的時候，我們強(qiáng)調(diào)做茶看茶。醒茶的時候，也是一樣，要看茶本身。

　　5、濕醒

　　干醒結(jié)束后，自然都很期待看看茶的味道。別急，還需要濕醒。這個濕醒，其實(shí)就是大家日常所說的洗茶。洗茶=濕醒？其實(shí)，對于普洱茶來說，濕醒的意義大于洗茶，雖然是同一個過程。我們在強(qiáng)調(diào)洗茶的時候，目的是為了衛(wèi)生，所以會考慮任何茶，都用高溫來洗茶。因?yàn)楦邷叵韭铩＞心嘤谙床?，忽略了醒茶的意義，就會造成沖泡普洱茶犯下致命錯誤。沖泡出來的茶，口感并不理想。濕醒的過程，又稱潤茶。潤茶，而不是燙茶，從字眼上也可以看得出，要溫柔很多。新茶，春茶，較嫩的茶；用大約85度左右的水去潤茶，后續(xù)的滋味明顯好過用95度以上的水溫。

　　經(jīng)過了干醒和濕醒，新茶可能是一周；對于老茶來說，可能是3-6個月；即可開始進(jìn)入美妙的品飲過程了。當(dāng)然，建議同時醒幾個茶。否則，茶不好的話，幾個月醒茶的功夫就白費(fèi)了，實(shí)在是可惜哈。

　　生茶和熟茶

　　普洱茶分為生茶和熟茶兩種，簡單來說，生茶就是以云南大葉種為原料未經(jīng)發(fā)酵制成的曬青毛茶；熟茶是在以曬青毛茶為基礎(chǔ)，以“渥堆”工藝進(jìn)行發(fā)酵加工制成。

　　生茶和熟茶有不同的醒茶方式，且各家有各家的方法。干醒階段，簡易的陶罐和紫砂罐醒茶（帶蓋子），是推薦的方式。之所以強(qiáng)調(diào)了用陶罐或者紫砂罐，主要在于透氣性。而上釉，則隔絕了空氣。

　　有茶友強(qiáng)調(diào)用好的紫砂罐，醒茶效果更好。建議有條件的茶友盡量選擇較好的器皿來醒茶。在濕醒階段，生茶和熟茶非常不同。建議方式：生茶用蓋碗，熟茶用紫砂壺來醒。比較嚴(yán)密的邏輯是：新的生茶用蓋碗，新的熟茶用紫砂壺。

　　新生茶需要潤茶一遍，低溫潤茶，快速出湯。新熟茶則用紫砂壺潤茶兩遍，高溫潤茶，快速出湯。這么對應(yīng)就行了嗎？不行！熟茶會麻煩很多，需要增加一個程序，就是所謂的“潤乾水烘”。首先把干茶放入干燥的紫砂壺內(nèi)，蓋上蓋子，高溫沖洗紫砂壺身；然后輕輕搖動。重復(fù)這個過程兩遍，再開始進(jìn)行潤茶。

　　新的生茶和熟茶，之所以用不同的方式，顯然是因?yàn)椴栊圆煌?。新的生茶雜味較少，而熟茶雜味、堆味較重。利用紫砂壺去除雜味是主要目的。正常情況下，紫砂和蓋碗沖泡沖泡新熟茶的口感，會有很大不同。

　　老茶和新茶不同的醒茶

　　老茶，無論是老生茶，還是老熟茶；請用紫砂壺，選用上述新熟茶的醒茶程序。其中的道理很簡單。老茶因?yàn)檎慈玖酥T多雜味，需要利用紫砂壺進(jìn)行提純。

　　不同等級原料，不同的醒茶

　　新茶、嫩茶、生茶，選擇較低的水溫來潤茶。芽頭較多的茶，用較低的水溫來潤茶；芽頭較少的茶，用較高的水溫來潤茶。春茶用較低的水溫，夏秋茶用較高的水溫。推而廣之；宮廷級別的茶，用較低的水溫來潤茶；老黃片，陳香磚，棗香磚等，用較高的溫度來潤茶?？床枳霾瑁床铦櫜?，看茶泡茶；其中的道理，其實(shí)是一樣的。